Trieste Audace
Underwater Wine
Es gibt nur wenige Glera-Weinberge in der Provinz Triest, die sich der besonderen Auszeichnung Prosecco DOC Trieste rühmen können. Aus einem davon stammt der Millesimato Extra Brut Prosecco Spumante, dem wir den Namen Audace gegeben haben, wie auch die Geschichte seiner Entstehung und die vielen Argumente und besonderen Begleiterscheinungen, die uns veranlasst haben, den ersten Prosecco DOC Trieste zu erstellen, der in den Gewässern der oberen Adria - im Golf von Triest - reift.
Mit der Abfüllung des Audace, der aus Trauben der Ernte 2021 erzielt wird, wollen wir an zwei historische Tatsachen erinnern, die für die Geschichte des Prosecco und der Stadt Triest sehr wichtig sind: die erste geht auf das Jahr 1821 zurück (200 Jahre seit der ersten Prosecco-Ernte), als an der Küste von Triest bereits Prosecco nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt wurde. Die zweite, die wir Ihnen vorstellen möchten, geht auf das Jahr 1922 (also vor 100 Jahren) zurück, als der Pier von San Carlo in Erinnerung an die Landung des ersten italienischen Militärschiffs, des berühmten Zerstörers, in “Audace" umbenannt wurde. Seitdem ist er der berühmteste Laufsteg Italiens, der über dem Meer schwebt, und eine privilegierte Bühne für die größte Segelregatta der Welt, die Barcolana.
Mit der Seetaufe der 6.492 Flaschen wollten wir einen gewagten Kurs einschlagen, den Prosecco DOC Trieste, der in einer Tiefe von 20 m mit außerordentlich eigenartigen Parametern veredelt wurde: Temperatur, Salzgehalt, Konzentration an gelösten Sauerstoff, Anwesenheit von Phosphaten, Silikaten, Nitriten, Nitraten und Chlorophyll. Alle diese natürlichen Parameter ändern sich mit den Saisons und dem Wechsel der Winde und garantieren den einzigartigen Geschmack und Charakter von Audace Trieste.
Die Bora und der Scirocco erzeugen erhebliche subinertiale Schwingungen, die zur ständigen Bewegung der Flaschen beitragen. Dieses ständige Schaukeln hat zu einer einzigartigen und außergewöhnlichen Entwicklung geführt, die Sie hoffentlich bei jedem Schluck genießen können, indem Sie mit uns die Kühnheit dieser Geschichte teilen.
SEI AUDACE!
Das Projekt Underwater Wine ist auf eine Vereinbarung zwischen drei Unternehmen zurückzuführen: Parovel Vigneti e Oliveti 1898, führendes Unternehmen in der Region, das seit über 120 Jahren Weine und wertvolle nativem Olivenöl herstellt, in Partnerschaft mit Serena Wines 1881, einem zu den ausgezeichnetsten und geschichtsträchtigsten Unternehmen das Gebiet gehört, der reiche Erfahrung auf Produktion von Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG und Prosecco DOC hat. Die Regie des gesamten Kommunikations- und Bildteils ist von Studio Francescon e Collodi übernomme, Agentur mit über 30 Jahren Erfahrung im Bereich Kommunikation und Grafik in der Weinwelt.
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